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Cenone di San Silvestro in Valle d’Itria

Scegli di festeggiare con stile il giorno più lungo dell’anno.

Gran Cenone di San Silvestro

Flûte di Franciacorta
Ostrica e sfere
Foie gras spadellato con caviale Calvisius,
anguilla affumicata e jus di melagrana

Risotto all’acqua di mare,
salicornia e ragù di triglia

Cannoncini di baccalà mantecato,
salsa di ceci neri ed essenza di bagna cauda

Dentice d’amo con crema al topinanbur,
carciofo croccante e vincotto

Mousse alla ricotta e pistacchio
con bouquet di frutta e pagliuzze d’oro

Buffet del Buon Auspicio con
lenticchie, cotechino, pandoro,
panettone, mandarini e datteri

Dalla cantina:
Brut DOCG – Antica Fratta Franciacorta
Sharis – Livio Felluga
Gewürztraminer – Terlan
Passito di Pantelleria DOC – Cantine Pellegrino

Allieterà la serata:
SUNNYBAND LIVE

€ 150,00 adulti | € 50,00 baby

Scarica il menu del Cenone di San Silvestro

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